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スープでも食物繊維が取れる もっちりクリームチャウダー

スープでも食物繊維が取れる もっちりクリームチャウダー

「もっちり麦」はスープの具としても使えます。野菜不足が気になるときは、「もっちり麦」のスープで食物繊維を補いましょう。「もっちり麦」は時間が経つとふくらむので、水の分量を少し減らせばリゾット風に仕上がります。
缶詰ではなく生のあさりを使用するときは、砂抜きをしておき、一番最後に入れ、貝が開いたらできあがりです。

 

■ 材料(4人分)

●「もっちり麦」……1袋
●あさり水煮缶……1缶
●白菜……大2枚
●にんじん……1/3本
●玉ねぎ……小1個
●固形スープの素……2個
●牛乳・水……各500cc
●塩・こしょう……少々

■ 作り方

(1)あさり水煮缶は中身を身と汁に分ける。汁を水と合わせて500ccにしたものを鍋に入れ、「もっちり麦」を入れて火にかける。

(2)白菜とにんじんは短冊切り、玉ねぎは薄めの串切りにする。

(3)(1)がわいてきたら の野菜と牛乳・固形スープの素を加え、さらに10分ほど煮る。

(4)最後にあさりの身と塩・こしょうを加え、一煮立ちしたらできあがり。

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