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ランチや軽食に もっちり麦 ライスピザ

ランチや軽食に もっちり麦 ライスピザ

パリパリ・もちもちの食感が楽しめる、「もっちり麦」のライスピザ。パン生地のピザよりも食物繊維を多く取れるので、具をたっぷりとのせてランチなどにどうぞ。あらかじめ生地をつくって冷凍しておけば、ご家庭にある食材ですぐにつくれます。お好みで色々とアレンジしてみましょう。エネルギーが気になる方は、チーズやマヨネーズの量を控え目に。

 

■ 材料(4人分)

○生地(1人分:お茶碗1.5杯で2枚分)
●米……2合
●「もっちり麦」……2袋

○和風
●味噌……大さじ1
●マヨネーズ……大さじ3
●しらす干し……大さじ2
●オクラ……2本
●きざみのり……少々
●とろけるチーズ……適宜

○洋風
●ケチャップ(またはトマトソース)……大さじ3
●ハム……2枚
●ピーマン……1/2個
●ホールコーン……大さじ2
●とろけるチーズ……適宜

■ 作り方

[生地]
(1)お米に「もっちり麦」を加え、ごはんを炊く。
(2)炊き上がったごはんをラップにまとめ、手で平たく押しつぶすようにして丸く形を作る。
(3)よく温めたフライパンに をのせ、軽く色がつくまで両面を焼く。
※フライパンにつくようならフライパンに油を少々ひきましょう。冷凍した生地を使う場合は、先に軽くレンジで解凍しておくか、長めに焼きます。

[和風]
(1)オクラはゆででから、小口切りにする。
(2)味噌とマヨネーズをよく混ぜ、あらかじめ焼いておいた生地の片面に塗り、(1)としらす干し・とろけるチーズ・きざみのりをのせ、フライパンに蓋をしてチーズが溶けるまで焼く。

[洋風]
(1)ハムとピーマンは千切りにし、ホールコーンの水気を切っておく。
(2)あらかじめ焼いておいた生地の片面にケチャップを塗り、(1)の具ととろけるチーズをのせてから、フライパンに蓋をしてチーズが溶けるまで焼く。

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