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もちもちの食感を生かして 栗とナッツの中華おこわ

ランチや軽食に 栗とナッツの中華おこわ

「もっちり麦」があれば、もち米を使わずにおこわができます。しかも食物繊維も取れてヘルシー。今回は干ししいたけやオイスターソースのうまみ、五香粉の香りを含ませながら、栗とナッツを入れて秋らしい味に仕上げました。お好みで干しエビやたけのこ、にんじん、きのこなどでアレンジしてお楽しみください。

 

■ 材料(茶碗3杯分)

●米……1合
●「もっちり麦」……1袋(35g)

○A
・干ししいたけ……中1個
・長ねぎ……少々(1/9本程度)
・しょうが……少々(2g)
・ごま油……小さじ2

○B
・焼き豚……80g
・むき栗……60g
・ピーナッツ……20g
・酒……小さじ2強
・しょうゆ……大さじ1弱
・オイスターソース……小さじ2
・こしょう……少々
・五香粉……少々
・塩……少々

●長ねぎ……適量
●うずらの卵……3個

■ 作り方

(1)干ししいたけは戻して5mm角に、長ねぎ、しょうがはみじん切りにする。
(2)ごま油でAを炒めて香りが出たら、Bと混ぜ合わせる。焼き豚は1cm角の拍子切りにする。
(3)しいたけの戻し汁と水を半分ずつ合わせ、普通の水加減で炊く。
(4)炊き上がったごはんに(2)と長ねぎ(縦に4等分し、1cm長さに切る)を混ぜ、器に盛り付けうずらの卵をのせる。

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