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アレンジ自在の、作り置きレシピ
もっちり麦肉味噌

アレンジ自在の、作り置きレシピ もっちり麦肉味噌

温野菜と合わせればヘルシーなメイン料理に、麺やごはんの上にのせればボリュームのあるおかずに早変わり。冷凍保存でき、炒めものに、チャーハンの具材にと、とにかく万能の肉味噌です。「もっちり麦」は、ひき肉との区別がつかないほど、ひき肉料理と相性抜群。お肉のカロリーや油脂を抑えながら、満足のいく食べごたえです。ハンバーグやギョーザなど、ご家庭のひき肉料理に加えてアレンジしてみてください。

 

■ 材料(2人分)

●「もっちり麦」……1/3袋
○A
・豚ひき肉……100g
・生しいたけ……1枚
・長ねぎ……1/4本
・にんにく……1/2片
・サラダ油……大さじ1/2
・しょうがすりおろし……小さじ1
○B
・赤味噌……大さじ1
・砂糖……小さじ1
・酒……大さじ1
・みりん……小さじ1/2
・しょうゆ……小さじ1/2
・豆板醤……小さじ1
●ごま油……小さじ1/2

■ 作り方

(1)「もっちり麦」は15~20分ゆで、水洗いしたあと、水切りしておく。
(2)しいたけ、長ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
(3)フライパンにサラダ油をひき、にんにくを入れ、Aの材料と炒める。
(4)(3)にしょうがのすりおろし、(1)の「もっちり麦」を入れ、合わせる。
(5)Bの調味料を加え、よく混ざり合ったらごま油をたらし一煮立ちさせ、火を止めて完成。

 ※Bの調味料はあらかじめ混ぜておくとスムーズにできます。

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