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もっちり麦ドレッシングのサラダ

もっちり麦ドレッシングのサラダ

「もっちり麦」は、ごはんに混ぜて炊飯する以外に、ゆでてさまざまな料理にアレンジできます。ポン酢しょうゆを使ったさっぱり味のドレッシングに使えば、野菜の栄養素と「もっちり麦」の食物繊維が一度に取れる一品に。
市販のノンオイルドレッシングにゆでた「もっちり麦」を混ぜると、より手軽でヘルシーです。

 

■ 材料(4人分)

●ブロッコリー……1株
●プチトマト……4個
●レタス……1/2個
●ゆで卵……1個

○ドレッシング
・「もっちり麦」……1/4袋
・ポン酢しょうゆ……大さじ3
・オリーブオイル……大さじ1
・黒こしょう……少々

■ 作り方

(1)「もっちり麦」を10~15分ゆでる。

(2)ブロッコリーは小房に分けてからゆで、レタスは食べやすい大きさに手でちぎり、プチトマトとゆで卵はお好みの形に切る。

(3)ドレッシングの材料と (1)を、食べる直前に混ぜ合わせる。(時間が経つと「もっちり麦」がドレッシングの水分でふくらむので、野菜にかける直前に混ぜ合わせてください)

(4)準備した(2)をお皿に盛り、(3)をかける。

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