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鍋の具もヘルシーに もっちりハス団子

鍋の具もヘルシーに もっちりハス団子

レンコンの食感がおいしい、ヘルシーな肉団子です。 「もっちり麦」はひき肉料理との相性が良く、ひき肉と混ぜて調理することで肉だけで作るよりも食物繊維が多く摂れ、カロリー、脂質を抑えることができます。鍋や煮物の具として、また油で揚げればお弁当の具に。いろいろな食べ方でお楽しみください。

 

■ 材料 ( 4人分 )

●「もっちり麦」……1袋 ●ごま油……小さじ1
●豚ひき肉……100g
(鶏ひき肉、海老でもOK)
●塩……小さじ1/2
●しょうが……少々
●レンコン……200g ●すりごま……適量
●しょうゆ……小さじ1
●酒……小さじ1

■ 作り方

(1)「もっちり麦」はフードミルで粉砕して粉にしておく。
(2)レンコンは皮をむき、少量を残してすりおろす。残りは食感を楽しむため、適当な大きさに刻む。しょうがは皮をむき、すりおろす。
(3)豚ひき肉に(1)(2)を加え、しょうゆ、酒、ごま油、塩、すりごまを加えてよく混ぜ、しばらく置く。
(4)手に水をつけて(3)を一口大のボール形にまとめる。
(5)鍋に湯を沸かし、(4)を10分程度ゆでればできあがり。ゆでたてを酢じょうゆ(分量外)で、またはおでんや鍋の具にしてもおいしくいただけます。


(レシピ作成:東京都 ヘルス薬局 銀座店)

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