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満足感たっぷり もっちり麦入りつくね

満足感たっぷり もっちり麦入りつくね

カロリー、コレステロールが気になるひき肉料理も、「もっちり麦」を入れてひき肉の量を減らすことにより、ボリュームはそのままでコレステロールや脂質を抑えられます。肉料理を食べる時は、野菜やきのこ類を一緒に食べる習慣をつけましょう。

 

■ 材料 ( 4人分 )

○A ●ゆでた「もっちり麦」…大さじ6 ○B ●しょうゆ……大さじ2
  ●鶏ひき肉……250g   ●酒……大さじ2
  ●ネギ……1/2本   ●砂糖……大さじ2+1/2
  ●れんこん……60g    
  ●しいたけ……4個 ●サラダ油……適量
  ●卵白……卵1個分    
  ●片栗粉……大さじ2    
  ●塩……適量    
  ●こしょう……適量
(粗びきこしょうを使うと味のアクセントになります)

■ 作り方

(1)ネギ、れんこん、しいたけはみじん切りにする。
(2)Aの材料をすべてボールに入れ、粘りがでるまでよく練る。8等分にし成形する。
(3)フライパンに油をひき、(2)を中火で両面焼き色がつくまで焼く。ふたをして弱火で約3分蒸し焼きにする。
(4)Bの調味料を合わせておき、中火~強火で煮からめる。

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