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もっちりレシピ

甘いデザートも、もっちり麦を加えれば一緒に食物繊維が摂れるデザートに早変わり。もっちり麦も程よい食感で、コーヒーや紅茶にも良く合う、おいしいカカオのパウンドケーキです。

 

■ 材料 ( 8カット分 )

●マーガリン……50g ●ベーキングパウダー……小さじ2
●オリーブオイル……50g ●卵……2個
●砂糖……100g ●ココアパウダー……20g
●薄力粉……100g ●茹でたもっちり麦……60g
   

■ 準備

○パウンドケーキ型(6.5cm×16.5cm 深さ4.5cmの紙型)を用意する。
○マーガリンと卵は常温に戻す。
○オーブンは180度に予熱する。
○薄力粉、ベーキングパウダー、ココアパウダーは合わせてふるっておく。

■ 作り方

(1)マーガリンとオリーブオイルを合わせ、やわらかくなるまで混ぜる。

(2)(1)に砂糖を入れ、ざらざらがなくなるまで混ぜる。

(3)卵を溶いて、(2)に3回に分けて加え、混ぜる。

(4)ふるった粉を(3)に2回に分けて入れ、さっくりとヘラで混ぜる。一度に入れるとダマになりやすいので注意する。

(5)茹でたもっちり麦を加え、全体に均等になるように混ぜる。

(6)型に流し入れ、空気を抜き、予熱したオーブンで40分焼く。

※食べた時の口に当たる固い食感が気になる方は、(5)でもっちり麦を混ぜずに、型に(4)を1/3程度流し込んだ上に全体に茹でたもっちり麦をのせ、残りを上から流し込むようにして焼くことをおすすめします。

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