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もっちりレシピ

もち米の代わりに、もち種の大麦「もっちり麦」を使用して手軽に作る中華風の炊き込みごはん。
そのままでもおいしくいただけますが、味に変化が欲しいときは、きざみ海苔を加えても。また、お好みで五香粉を加えると、より本格的な味わいになります。
オリジナルの手作り焼豚で作れば、より一層おいしい味になりますね。

 

■ 材料(約7杯分)

●精白米…1.5合 ○A
●もっちり麦……2包  ●オイスターソース……小さじ1
●焼豚……80g  ●醤油……大さじ1
●にんじん……1/4本  ●酒……大さじ2
●長ねぎ……1/2本  ●ごま油……大さじ1
●たけのこ(茹で)……50g  ●砂糖……小さじ1
●干ししいたけ……5個  
●しめじ……1/2房  
   

■ 作り方

【事前準備】
干ししいたけは水戻しし、戻した汁はとっておく。

(1)炊飯器にといだお米を入れ、Aの調味料としいたけの戻し汁を加え、水の分量を1.5合の目盛りまで加水する。

(2)もっちり麦と水160ccを加え、軽くかき混ぜて30分浸漬させる。

(3)焼豚、にんじん、たけのこ、干ししいたけは0.5~1cm角、しめじは1cm大、長ねぎは粗いみじん切りにする。

(4)材料をすべて入れ、炊飯する。

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