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もっちりレシピ

簡単に調理できるスピードメニュー。
もっちり麦はクリーム煮との相性がよく、味もよく浸み込んでおいしくなります。
ごはんの上にのせて丼にすることで、つぶつぶのもっちり麦を食べやすくしました。
ごはんとクリーム煮のダブルでもっちり麦を使っているので、たっぷりの食物繊維が摂れます。

 

■ 材料(4杯分)

●茹でたもっちり麦……100g ○中華スープ
●ほたて(水煮)……8個  ●水……200cc
●青梗菜……2株  ●中華だし……小さじ1.5
●エリンギ……100g  
●しょうが……30g  
●ごま油……大さじ1  
●片栗粉……大さじ1  
●水……大さじ2  

●生クリーム……100cc ●もっちり麦ごはん……適宜
●塩、こしょう……少々  
   

■ 作り方

(1)しょうがはせん切りにする。青梗菜はたて半分に切る。エリンギは短冊切りにする。

(2)フライパンにごま油をしき、しょうがを入れて弱火で香りが出るまで炒める。中火にして、ほたてを両面さっと焼き、一度取り出す。

(3)エリンギを入れて油がまわったら、青梗菜を入れ、全体に油がまわったら、ほたてと茹でたもっちり麦、中華スープを入れる。次いで生クリーム、お好みで塩、こしょうを入れ、弱火で2~3分ほど火にかける。

(4)一旦火を止め、水で溶いた片栗粉を入れ、再び火にかけてとろみをつける。もっちり麦ごはんの上にのせる。

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