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もっちりレシピ

食物繊維が豊富で健康への働きにも注目が集まるもっちり麦。ごはんに混ぜて麦ごはんとして食べるのが一般的ですが、茹でることでさまざまな料理に手軽に使うことができます。茹で麦を使うと、普段の食生活で不足しがちな食物繊維を手軽に補えるほか、食べごたえが増したり、いつもとすこし違った食感を楽しめます。

 

■ 材料

●もっちり麦……1〜3包
●水……1リットル

■ 作り方

(1)鍋に約1リットルの水を入れ、もっちり麦を入れる。

(2)ふたをして中火にかける。

(3)途中、鍋底につかないようにかき混ぜながら、もっちり麦がふつふつと沸騰状態になるよう弱火~中火にかける。吹きこぼれそうだったら、ふたははずす。

(4)約20分ほどしたら、芯が残っていないことを確認し、ざるにあけ、水気を切る。お好みでさっと水で洗い、軽くぬめりを取る。

■ いつもの食材にプラス

 

○納豆に混ぜる
[目安分量]納豆1パック(45g)に対し、茹でたもっちり麦20g

納豆を混ぜる前に茹でたもっちり麦を入れ、一緒に混ぜる。

 

○キムチに混ぜる
[目安分量]キムチ:茹でたもっちり麦=5:1

キムチに茹でたもっちり麦を混ぜる。そのままでも食べられますが、一晩寝かせると、よりもっちり麦にキムチの味がなじみます。

 

○ヨーグルトに混ぜる
[目安分量]ヨーグルト150gに対し、茹でたもっちり麦100g

ヨーグルトに茹でたもっちり麦を混ぜ、そのまま食べる。または、一晩寝かせる。

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