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春の花畑おにぎり

春の花畑おにぎり

「もっちり麦」は、お酢とも相性がぴったり。
今回は、黒米を少し混ぜることで、春らしく、ほんのり桜色のご飯になります。
野菜を大きめに切り、たっぷりと寿司飯に載せることで、しっかりと噛んで食べられますので、健康が気になる方に多い“早食い防止”に役立ちます。
お好みの旬の野菜で、見た目も華やかに盛り付けしてみましょう。

 

■ 材料(4人分)

・もっちり麦……2袋
・精白米……2合
・黒米……20g
・寿司酢……適量
・鮭フレーク……40g
 

▼A
  玉ねぎ(スライス)……1/4個
  紫玉ねぎ(スライス)……1/6個
  レタスまたはグリーンカール(一口大)……70g
  オレンジ(薄いいちょう切り)……1/10個
  トマト(1cm角切り)……小1個
 

・オリーブオイル……大さじ1
・酢……大さじ1
・塩……大さじ1/2
・コショウ……少々

■ 作り方

(1)黒米を入れて炊き上がった『もっちり麦』ごはんに、寿司酢と鮭フレークを混ぜて冷ます。

(2)材料Aを全て混ぜ、味をなじませる。

(3)器に盛り付けた(1)の上に、(2)をのせる。

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