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もちもちのごはんをアレンジ 秋鮭の混ぜごはん

もちもちのごはんをアレンジ 秋鮭の混ぜごはん

「もっちり麦」の麦ごはんは、もちもちした食感でお米のおいしさを損なわないので、混ぜごはんもおいしく作れます。
手軽な鮭を使って 、見た目も華やかな一品はいかがでしょうか。塩分が気になる方は、甘塩タイプではなく生鮭を購入し、家庭で塩を振ると塩分量が把握できます。
また、酢飯にしてからイクラをのせると ”親子ちらし“になります。

 

■ 材料(4人分)

●「もっちり麦」ごはん……茶碗1杯分(150g)
●甘塩鮭……2切れ
●白ゴマ……小さじ2
●大葉……4枚

○錦糸卵
  ・卵……1個
  ・油……小さじ1
  ・塩……少々

■ 作り方

(1)お米に「もっちり麦」を加え、炊飯する。(「もっちり麦」のおいしい炊き方参照)

(2)鮭は焼いてから皮や骨を取り除き、身は軽くほぐしておく。

(3)大葉は千切りにし、卵は油をひいたフライパンで薄く焼き、錦糸卵を作る。

(4)炊きあがったごはんに、(2)と白ゴマを混ぜ、お皿に盛ってから(3) を上に散らす。

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